محققان مصرف زیاد نمک در جیره غذایی را در بروز زخم معده موثر می دانند.
به گفته گروهی از محققان آمریکایی، غلظت بالای نمک در دستگاه گوارشی انسان تحریک دو ژن فعال کننده باکتری هلیکوباکترپیلوری را تسهیل می کند.
محققان آمریکایی با ارائه نتیجه تحقیقات خود در همایش سالانه انجمن میکروبیولوژی اعلام کردند، مصرف بالای نمک علاوه بر زخم معده با بروز سرطان معده نیز ارتباط دارد.
هلیکوباکترپیلوری در معده مستقر است و به وجود آورنده 90 درصد موارد زخم دوازدهه و 80 درصد از موارد زخم معده است.
این باکتری همچنین در بعضی موارد در بروز سرطان معده نقش دارد.
دستگاه گوارشی بسیاری افراد به هلیکوباکترپیلوری آلوده است ولی همه حاملان این باکتری به زخم معده دچار نمی شوند.
هانان گانز سرپرست گروه محققان که استاد دانشگاه علوم بهداشتی نیروهای نظامی ایالت مریلند در آمریکا است، می گوید با این که پیش از این دانشمندان متوجه ارتباط مصرف زیاد نمک با زخم معده شده بودند ولی تاکنون درباره ارتباط نمک با فعالیت هلیکوباکترپیلوری تحقیق نشده بود.
به گفته او نتایج تحقیق آزمایشگاهی بر تاثیر غلظت بالای نمک محیط کشت بر روی هلیکوباکترپیلوری نشان می دهد، در این شرایط سرعت رشد باکتری کم می شود ولی توانایی بیماری زایی آن افزایش پیدا می کند.
بر این اساس، باکتری هلیکوباکترپیلوری در مجاورت نمک تغییر شکل می دهد و به صورت زنجیره ای در می آید.
به گفته دکتر گانز میزان بالای نمک در غذای مصرفی شرایط بقای هلیکوباکترپیلوری را تقویت می کند و قدرت بیماری زایی آن را افزایش می دهد
Twitter
Google
Yahoo
Delicious
بالاترین
دنباله
نسخه‌ی چاپی
ارسال اين مطلب به دوستان